Page 22 - ΝΕΟΣ Κατάλογος Κωτσόβολος - Απόλαυση και Δημιουργία στην Κουζίνα σου!

Η τούρτα πήρε το όνομά
της από μία περιοχή στη
Γερμανία, γνωστή ως
“Μαύρο Δάσος” ή “Μέλανας
Δρυμός”. Με έμπνευση τη
διάσημη τούρτα, δοκίμασε
την παρακάτω παραλλαγή,
που εμπλουτίζει τη γέμιση
με κάτι παραπάνω από
σαντιγί!

Τούρτα

Black Forest

(Για μία τούρτα διαμ. 23 εκ.)

Συνταγή από την
Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά

Για το παντεσπάνι Για την κρέμα 2 κάψουλες βανιλίνη
5 αυγά μέτρια και τη διακόσμηση 1 κονσέρβα μέτρια
180 γρ. ζάχαρη 500 γρ. κρέμα γάλακτος βύσσινα κομπόστα
100 γρ. αλεύρι 200 γρ. λευκή 5 κ.σ. kirsch ή λικέρ
25 γρ. κακάο κουβερτούρα βύσσινο
(σε κομματάκια) ξύσμα κουβερτούρας
200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C στον κρέμα και ύστερα ενσωματώνουμε τη σαντιγί.
ο
αέρα, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη
διαμέτρου 23 εκ. χρειαστούμε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μέτρια προς 8. Στραγγίζουμε καλά τα βύσσινα και κρατάμε τον
δυνατή ταχύτητα για 8’-10’, μέχρι το μείγμα να ζωμό της κονσέρβας.
φουσκώσει και να γίνει αφράτο. 9. Στρώνουμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι
3. Σταματάμε τη λειτουργία της κουζινομηχανής. σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ανακατεύουμε
Ρίχνουμε το αλεύρι και το κακάο λίγο-λίγο από 2 φλιτζανάκια του καφέ σιρόπι με το λικέρ.
το σουρωτήρι στο μείγμα των αυγών, μέχρι να Σιροπιάζουμε ελαφρά το πρώτο παντεσπάνι,
ομογενοποιηθούν. ρίχνοντάς το με πινέλο σιλικόνης.
4. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι που ετοιμάσαμε Σκεπάζουμε με μία στρώση κρέμας, μοιράζουμε
και ψήνουμε για 20’. το 1/3 των βύσσινων και συνεχίζουμε με δεύτερο
5. Ξεφουρνίζουμε, μετά από λίγο ξεφορμάρουμε το δίσκο παντεσπάνι, σιρόπι, κρέμα, 1/3 από βύσσινα,
παντεσπάνι, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και τελευταίο δίσκο παντεσπάνι, σιρόπι.
μετά το κόβουμε οριζόντια σε τρία ίσα μέρη. 10. Με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτουμε την
6. Λιώνουμε τη λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί και επιφάνεια και τα πλαϊνά όλης της τούρτας και την
χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στην κουζινομηχανή πασπαλίζουμε παντού με το ξύσμα σοκολάτας.
σε δυνατή ταχύτητα για να γίνει σαντιγί. Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα βύσσινα και αφήνουμε

7. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το τυρί την τούρτα στο ψυγείο να σταθεί για 1-2 ώρες.
22 kotsovolos.gr • 210 28 99999